為深入落實省委、省政府、市場監管總局關于防控新型冠狀病毒感染的肺炎有關部署要求，進一步加強餐飲服務環節防控管理，督促指導餐飲服務單位落實主體責任，現就有關防控措施通告如下：
一、食材進貨查驗方面
?。ㄒ唬┙菇洜I、貯存野生動物或野生動物制品。
（二）不得采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物。
（三）對肉及肉制品做好索證索票和進貨查驗工作，確保肉類來源可追溯，嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。
二、從業人員管理方面
?。ㄒ唬┎惋嫹战洜I單位應每天對從業人員進行晨檢（必要時每餐前檢查），做好記錄和建檔工作，發現有發熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應立即停止其工作并督促其及時就診，在醫院確診為非新型冠狀病毒感染前不得上崗。
（二）所有在崗員工應配戴口罩上崗，且按規定及時更換口罩。
?。ㄈ臉I人員應盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物、養殖或生病禽畜動物。
?。ㄋ模臉I人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少于15秒。從業人員應提醒就餐人員在就餐前洗手。
（五）暫停從“疫區”來的工作人員工作，并協助將其送至所住（在）社區做好信息登記，接受社區管理，早晚測量體溫，14天內自我隔離觀察無恙后方可上崗。
三、場所清潔消毒方面
?。ㄒ唬┦称芳庸ぶ谱饕稀恫惋嫹帐称钒踩僮饕幏丁?。確保餐用具嚴格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒參照《推薦的餐用具清洗消毒方法》。
?。ǘ┟刻鞂筒蛨鏊?、保潔設施、人員通道、電梯間和洗手間等進行消毒，洗手間應配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液等。
?。ㄈ┍３旨庸鏊途筒蛨鏊目諝饬魍ǎㄆ趯諝膺^濾裝置進行清潔消毒。
（四）提供網絡訂餐送餐服務的經營單位應對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉用具進行每天清潔消毒。
?。ㄎ澹┤缃谟谐霈F疑似病例或確診病例就餐過的餐廳，應對餐飲服務場所進行全面消毒。
四、聚集活動管控方面
?。ㄒ唬┨岣邔σ咔榉揽匦蝿莸恼J識，配合政府加強對疫情防控有關政策法規、科學知識、防控措施的解讀和宣傳，加強對店內疫情防控的宣傳工作，如張貼禁止接待大規模聚餐活動的指示牌等。
（二）在疫情防控解除前，餐飲服務經營單位禁止接待大規模聚餐活動。
（三）有條件的餐飲服務經營單位配備相應的測溫器具，對消費者進行發熱癥狀檢測、提醒，如在就餐場所發現消費者有發熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，應積極勸離現場并提醒其及時到醫院就診。
吉林省市場監督管理廳
2020年2月5日
