中國質量新聞網訊 2020年3月6日，長沙市市場 監督 管理局黨組成員、副局長宋小軍走訪調研易愛云廚、蒸瀏記 中央 廚房，助力 餐飲企業復工，引導推進半成品餐食業務。
在各大商超，咖啡自動售賣機已經屢見不鮮，未來，或許湖南人最愛吃的米粉也將實現無人制售。易愛集團首席執行官羅海波說，“采用全無人、低占地的鮮食制售機器人，以餐飲+互聯網跨界融合，打造新餐飲模式。”其研發的無人粉面機器人，消費者只需輕點屏幕，選擇粉碼，線上支付，不到三分鐘即可捧上一碗熱氣騰騰的米粉，味道不輸實體門店，且支持小程序點餐和外賣配送。
不僅如此，其合作研發的信息烘烤爐也頗為智能，可通過掃描二維碼，根據不同的鮮食餐包，提供不同的加熱時長和溫度，實現半成品餐食的標準化制作。“新冠肺炎期間，我們正加快推進新餐飲系統的更新完善，積極迎接新業態的到來?！绷_海波說。
面對新冠肺炎對餐飲市場的沖擊，蒸瀏記中央廚房也積極應對，2月10日復工以來，其主動探索半成品餐食制作工藝，通過加班加點研發，于2月底推出蒸瀏記易做菜。
蒸瀏記相關負責人介紹，“中央廚房將新鮮餐食洗凈、切好，配制調料包，再規范包裝，消費者只需簡單蒸制便可食用，同時基于門店多年的原材料供應鏈和制作工藝，易做菜口感和性價比俱佳?！蹦壳霸撘鬃霾艘延?0余種菜品，配送范圍覆蓋長株潭地區，每日銷售量已達近百份，且正不斷上漲。
為進一步做好餐飲行業疫情防控和 監管服務工作，近日，長沙市市場監督管理局聯合市飲食安全協會，對1116家餐飲單位開展問卷調查、對重點餐飲單位進行電話詢問了解，組織外賣平臺對餐飲外賣有關情況進行收集統計。在此基礎上，該局有針對性地開展疫情期間市場監管工作，在加大監管力度的同時，積極開展幫扶引導工作。
宋小軍指出，面對新冠肺炎疫情，如何讓餐飲企業更好地恢復產能，助力經濟增長，市場監管部門要主動謀劃，為企業排憂解難。他強調，食品安全仍須放在首位，要加大監管力度，強化排查檢查、聯動查處、監督規范和重點謀劃，督促企業增強食品安全責任意識，嚴格落實企業食品安全主體責任，保障食品質量安全。同時，要積極應對疫情對餐飲行業的沖擊，探索尋求恢復產能的新途徑，提前研判主動迎接新餐飲模式，大力扶持新業態，為企業做好服務工作，助力企業發展迎來新機遇。
