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“寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶”，這體現了我國對于茶的重視。后來，茶文化更是隨著大唐的興盛傳到了世界各地。現在茶葉成為了我們平時處處可見的飲品，可是，對于中國的茶文化，你了解多少呢?

一、起源

武王伐紂時，茶葉已作為貢品。戰國，茶葉已有一定規模。漢朝時，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝，全民普遍飲茶。唐朝，茶業昌盛，茶葉成為“人家不可一日無茶”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝，流行斗茶，貢茶和賜茶等。

《茶經》，是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”，由中國茶藝的奠基人陸羽所著。陸羽，號“茶山御史”，被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。

二、中國十大名茶

目前公認的中國十大名茶就是1915年在巴拿馬萬國博覽會上評選出的名單。

1. 碧螺春，屬于綠茶類，產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”，至今已有1000多年歷史。

2. 信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，被譽為“綠茶之王”。產于河南省信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。

3. 西湖龍井，屬綠茶，產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。

4. 君山銀針，屬于黃茶，形細如針，故名君山銀針，產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，雅稱“金鑲玉”。

5. 黃山毛峰，屬于綠茶，產于安徽省黃山一帶，又稱徽茶。

6. 武夷巖茶，屬烏龍茶，產于福建閩北的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中，是中國烏龍茶中的極品。

7. 祁門紅茶簡稱祁紅，屬于紅茶，產于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。

8. 都勻毛尖，屬于綠茶，產于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。

9. 鐵觀音，屬于清茶類，介于綠茶和紅茶之間，原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，有“七泡有余香之譽”。

10. 六安瓜片，屬于綠茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，在明朝是改稱“六安瓜片”為極品茶，清朝成為了朝廷貢茶。

三、飲茶時間與禁忌

喝茶的時間最好在飯后，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。一定不要飲用隔夜茶。另外，一般夏季溫度較高，茶水不宜超過12小時。也不能用保溫杯泡茶，避免營養成分流失?？崭癸嫴钑♂屛敢海瑢е孪δ芙档?，這就會引發心慌、頭暈、頭痛、乏力等現象。

中國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節喝茶也應做相應調整，一般主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。

【習題】

1. (單選題)“寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶”，茶文化在中國源遠流長。下面對茶的敘述有誤的一項是( )

A. 被譽為“茶圣”的是唐代著名的茶學家陸羽，他著有世界第一部茶葉專著《茶經》

B. 綠茶利于清熱利尿，因此涼性體質的人不宜多喝，紅茶提神醒目，降血脂功能較強

C. 飯前，晚睡前飲茶有助于消化和睡眠，茶沖出來不應放置時間過長

D. 大紅袍產于福建武夷山，屬于烏龍茶，是我國特種名茶

【答案】C

【解析】進餐前或進餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。

臨睡前不飲茶。這點對于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后，入睡變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態。有神經衰弱或失眠癥的人，尤應注意。

故本題正確答案為C項。

2. (單選題)茶是一種著名的保健飲品，中國人自古就有飲茶的習慣。下列說法正確的是( )

A.冬天天寒，可通過飲綠茶來滋養陽氣，增熱添暖

B.剛摘的茶葉新鮮干凈，宜馬上飲用

C.我國名茶洞庭碧螺春產于湖南岳陽洞庭湖附近

D.茶馬古道是當今世界上地勢最高的貿易通道

【答案】D

【解析】冬天，屬寒，天寒地凍，寒氣襲人，人的機體新陳代謝遲緩，容易罹患“寒病”，此時宜飲紅茶。這種茶，葉紅、湯紅，醇厚干溫，滋養陽氣，增熱添暖，可以加奶、加糖，芳香不減，還可以去油膩、舒腸胃，A項錯誤。

剛采摘下來不久的茶葉，如果沒有經過較長時間的放置，其所含的多酚類、醇類、醛類這些物質無法得到充分揮發。因此，飲用后可能導致腸胃不適、腹瀉、腹脹等不良反應，同時還會加重腸胃疾病患者的病情。即使是采摘后剛剛烘制好的茶葉，也最好不要立即飲用，B項錯誤。

洞庭碧螺春產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，C項錯誤。

茶馬古道是指存在于中國西南和西北地區，以馬幫為主要交通工具的民間國際商貿通道，是當今世界上地勢最高的貿易通道，D項正確。

故本題正確答案為D項。

3.(多選題)下列我國“十大名茶”中，屬于綠茶的有( )

A. 信陽毛尖

B. 君山銀針

C. 六安瓜片

D. 武夷巖茶

【答案】AC

【解析】A項：信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，被譽為“綠茶之王”。B項：君山銀針，屬于黃茶，雅稱“金鑲玉”。C項：六安瓜片，屬于綠茶，唐稱“廬州六安茶”，在明朝是改稱“六安瓜片”為極品茶，清朝成為了朝廷貢茶。D項：武夷巖茶，屬烏龍茶，茶樹生長在巖縫之中，是中國烏龍茶中的極品。故本題正確答案為AC項。